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  舊金山的市場學
文: Sue Wun

喜歡美食的我,極享受喜愛閒逛菜市場的感覺。不管是傳統市場,魚市場,菜市場,超級市場,看到鮮綠欲滴的蔬果,紅艷艷的肉品,各式五穀雜糧,令人垂涎的糕點麵包,每每就像小孩到了糖果店,欲罷不能。即便是俗不可耐的普通超市,還是能讓我一排一排地逛得不亦樂乎。

曾有時髦美女之流的友人曾告訴我,女人到了某一種年齡,喜歡逛市場,是一種老化現象的表徵。也許吧。雖然我到現在常常在去酒吧時,還被要求看ID卡?年齡,畢竟,已經離少女的歲月相當遙遠了。

即使如此,我還是很不以為然地,不能同意這種逛市場即老化看法。

逛市場對我來說,是學習,是體驗,是放鬆的方式,是從小處看世界的機會。市場裡的各種物品果菜,都是結合了眾人的心血,才得以出售的。現在的世界,物流如此發達,台灣宜蘭作的米果,也在舊金山市區小店裡買得到。匈牙利名產辛辣胡椒粉,在日本百貨店地下超市也找得到。想到這點,不禁覺得世界一家的想法,只有在食的方面較有實現的可能。這,也可以讓我濫情地感動了起來。

在舊金山,因為種族文化多元之故,可以說什麼都買得到。還有許多不同種類的市場可以滿足我的購買及賞玩的慾望。

美國應該可以稱為超市的鼻祖吧。寬敞而明亮的賣場,開架式的販賣方式,現在已經行之有年,成為生活中的一部分。沒有超市的記憶,已經淡得沒有印象了。

舊金山灣區是全美兩大超市SAFEWAY及ALBERTSON的重鎮。尤其SAFEWAY的總部開設在離舊金山開車僅一小時的PLEASANTON鎮。到郊區去,還有大型的SAFEWAY,較之市區的大了好幾倍,又明亮,又寬敞,簡直像在逛高級百貨。

除了一般超級市場以外,還有美食饕家視為寶地的高級美食超市。知名度較高的兩個連鎖,為TRADER JOES及DEAN AND DELUCA‘S。

TRADER JOES是美國加州洛杉磯起家的美食超市。這一家美食超市的特色在於所有雇員都身穿顏色鮮豔的夏威夷服裝,店內的氣氛相當輕鬆,而所售物品大部分為以健康自然為取向的天然有機食材。為了維持健康自然的企業形象,甚至連基因改造過的食物都不賣。這裡的酒,掛的是CHARLES SHAW品牌,便宜到令人不可置信,朋友之間都暱稱其為兩元恰克(TWO BUCK CHUCK)。但是,卻非常之美味,為TRADER JOES的顧客之間的小秘密。

至於DEAN AND DELUCA,其實是紐約的著名高級雅痞超市,在NAPA主要幹道上也開了一家。那美輪美奐的程度,可以稱之為超市中的超市,精品食材店中之翹楚。姑且不論一根胡蘿菠為什麼能賣到數美元。任何東西進了這裡,都身價翻上好幾翻。

在舊金山逛中國人開的超市,比在台灣逛超市可能有過之而無不及。這堛熄W市,不但有美國的貨色,連兩岸三地,台澳港陸的南北貨,都應有盡有。畢竟來自各地旅美的華人口味飲食習慣各異,如果東西不齊全,可就無法吸引客人了。

舊金山因為華人實在多,貨色一定要齊全之外,價錢還要好。我們炎黃子孫的美德之一就是勤儉。為了勤儉,貨比三家不吃虧,也是必然的。在這樣的情況下,如果價錢不夠好,精打細算的主婦,很有可能為了九毛九的一把茼蒿而跑到別家去買菜。

灣區最有名的連鎖超市首推大華九九和獅子城。這兩個超市在灣區許多地方都有門市。在舊金山市內,卻似乎沒有任何大華九九的蹤跡。取而代之的是中國城的傳統蔬果攤。

在舊金山市區內新進崛起的連鎖超市,名為新世界超市。規模頗大之外,還相當明亮乾淨。東西之齊全,令人咋舌。不但如此,還有生猛海鮮及各式美國超市買不到的肉品及蔬果。價錢,還永遠比美式超市來得便宜。友人前往買了兩隻大活蟹,才兩塊多錢一磅。新鮮的比目魚,兩磅重的大魚僅需一美元!

每回在這裡逛超市,都為中國飲食文化的博大精深感到震撼。細細觀看架上的東西,許多東西連看都沒看過,更遑論知道怎麼吃了。這裡除了生猛海鮮,新鮮蔬果,各式精肉之外,還有很多其它亞洲國家的食品,例如日本韓國越南緬甸的特殊食品。店內還有中藥材專櫃,寧夏枸杞,東北人參等,一應俱全。


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