文: Sue Wun
 Canto
do Brazil餐廳是我最近發現的好地方。顧名思義，這裡賣的是巴西菜。我雖沒去過巴西，但可約略感覺到，這裡的菜色非常家常，非常巴西，除了沒有窯烤以外。（窯烤真的是巴西來的吧？！）
一走進這裡，第一眼的感覺就是，啊，好可愛！！小小的餐廳裡，只有約十張桌子，牆壁以藍色系為主，飾以熱帶花草與同主題的油畫。仿佛我們在走進大門的一剎那間。便離開了北美洲，而來到了熱情洋溢的南美洲。一坐下來，乖乖，連服務生也很可愛呢！臉蛋長得很像瑞奇馬丁，留著長髮的服務生既帥又親切，讓我覺得，嗯，這個餐廳真值得推薦！
千萬不要以為我只以貌取人。東西不好吃，服務生再帥也沒用。(反之，東西如果很好吃，那麼服務生可愛一點是能夠增進用餐氣氛的。)
廢話少說，這裡的菜色到底如何？巴西菜頗講究原味，不酸不辣，燒烤為多，巴西這個國家，看樣子是個物產豐富的地方。這兒的菜單內容雖然簡單，但是卻頗完整，舉凡雞羊豬牛，魚蝦貝類，都包含在菜單之內。我和朋友前往用餐的當天，點了一道啤酒雞，朋友點了一道紅鯛魚排。兩道菜的烹調方法似乎都不難，肉質卻出奇的香甜爽口，入口即化，可見內裏所下的工夫。
這裡主餐還會附上煮得頗軟的大紅豆，以及米飯。是的，各位，中南美洲的人，不分國別，都很喜愛紅豆及米飯。這點倒很合咱們的胃口。另外，還有一種和主餐一塊上的小菜，是比較少見到的，叫做Yuca粉。Yuca是一種狀似白蕃薯，口感似馬鈴薯的薯類蔬菜。中南美洲的菜餚裡經常有它的存在。這裡的Yuca粉加上辛香料，炒得酥鬆爽口，撒在主食及米飯上，相當特別。桌上麵包所附的奶油，不但有好吃的牛油，還有香草鮭魚醬，也是一絕。
在此要特別向大家推薦這個餐廳供應的一品巴西傳統雞尾酒，caipirnha（發音為卡－伊－匹－哩－娘，葡萄牙語發音也頗特別的....
），是以巴西特產的名為cachaca（卡－恰－沙）這種甘蔗製的蘭姆酒為底調成的。cachaca在巴西以外的地方並不容易找到，所以特別向大家介紹。它的滋味與墨西哥的magaritas頗為神似，但少了一份甜味，多了一分香醇。
這個餐廳的位置並不明顯，但不難找。它就位於舊金山的動脈──市場街上的Van Ness Metro站以北約兩條街處，因此相當適合下班或逛街後前往用餐。要小心的是，市場街從第六街至第十街這一段是相當危險的地區。從舊金山金融區徒步過去的話，勢必經過這一段。建議您坐公車，花個一元，坐個三四站，比較安全。
(06/15/2001 )
Canto
do Brazil
(Website)
41 Franklin @ Page San Francisco, CA, 94102
PH: (415) 626-8727 FAX: (415) 553-6075
圖片來源: http://www.chowbaby.com/website/viewimage4.asp?imagename=CantoDoBrasil1.jpg
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