年近半百, 只會吃, 還沒有自己滷過牛腱, 是有點那麼丟臉!! 當然啦, 我有很多藉口, 例如從小家裡不吃牛, 家中不曾出現過牛肉等等 (真的, 結婚之後婆婆發現我不會料理牛肉, 連什麼是牛肋條都不知道, 大驚!), bla bla bla… anywayz.
前一陣子在超市買了一塊牛腱子, 心想凡事總有個開始, 結果這塊牛腱就一直在冰庫裡, 每天打開看到, 心裡的OS就是, 哎呀我不會…
Well… 終於下定決心拿出來解凍, 上網查了一下, 就隨便挑了一個食譜看起來不會讓我做到哭出來的, 而且我份量都沒照食譜來..
1. 牛腱很多條 (我只有1條)
2. 嫩薑1支(我沒有嫩薑, 就把老薑削削皮, 假裝是嫩薑)
3. 水2000ml (我的水量不詳, 就是把牛腱淹了就是， 我的鍋子挺大， 應該有2000cc吧)
4. 米酒300ml (剩下一點點, 大概100多ml, 全倒下去)
5. 醬油300ml (大概放了200)
6. 豆瓣醬3大匙 (挖了2匙)
7. 八角、茼香、etc.. (看不清要多少香料, 但是不著急, 我有漢宮滷包, 就扔了一包下去)
牛腱洗乾淨, 川燙1分鐘, 再洗洗, 我看川燙後的水也不太髒, 就把泡泡屑屑撈撈, 就繼續煮了, 把2, 3, 4, 5, 6, 7 全放進水裡滾了, 就放悶燒鍋, 悶了1小時吧 (人家是說小火30分鐘可是我要出門辦事兒就勞駕悶燒鍋了), 出門一趟回到家 （猜大概有１個多小時）， 把鍋拿出來放涼, 在冰箱冰一晚上(連湯汁), 今天早上就等不及要吃了!! 欸! 好吃! 真好吃!!
真的太好吃了!!
2016.05.17
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