炒雞蛋

炒蛋可以怎麼做?

1. 蕃茄炒蛋
我的作法: 一顆蕃茄切丁丁, 2個雞蛋打散加一點水, 一根蔥分蔥白和蔥綠斜切.
雞蛋汁用油炒一下不要太熟就盛起, 蔥白爆香加入蕃切炒到糊了加點鹽/糖/水/(蕃茄醬optional)等適量再煮滾, 把剛盛起的雞蛋倒回去翻一下就可以拿起來. 起鍋時再拌入剩下的蔥, 香噴噴!

2. 菜脯蛋
我的作法: 菜脯切碎適量, 跟2只雞蛋一起打勻了, 鍋裡放點油, 蛋汁倒下去先烘一下, 底邊有點凝固了就隨便翻攪一下, 讓各處都碰到鍋子一下, 看不到蛋汁了就可以起鍋了. 別壓! 鬆軟好吃!  (上圖)

3. 蔥炒蛋
我的作法: 兩根青蔥切段或切粒,  跟著雞蛋加點鹽一起打, 留一點蔥白用油爆香, 加進蛋汁, 底邊有點凝固就隨便翻攪一下, 均勻了就可以起鍋.

4. 醬油炒蛋
我的作法: 2只雞蛋打散, 加點水, 加點醬油, 鍋裡放點油燒熱了, 加入蛋汁, 再加點蔥段, 蛋熟了盛起.

5. 蝦仁炒蛋

6. 韭菜蝦仁炒蛋
在下曾經做過一次, 也不知道這樣做對不對.
https://ponponforever.net/kitchen/archives/139

7. 玉米炒蛋
我的作法: 玉米粒罐頭一罐, 把汁倒乾了, 3分之二玉米倒入打散的蛋汁裡面一起再打打, 三分之一玉米入油鍋先煎一下有點焦黃, 再把玉米粒蛋汁全倒進鍋裡, 烘一下, 有點成形再開始翻攪一陣, 蛋熟就可以盛起了. 我喜歡在起鍋前撒一點黑胡椒鹽.
玉米粒罐頭如果比較大罐, 雞蛋就放多一點 (例如3-4粒雞蛋).

好啦, 我會做的就這些, 你們還會怎麼做?

上圖是我上星期做的菜脯蛋, 好吃得不得了!

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