用手機照的很模糊啊!
話說我們上星期去Sonoma參加夏令會(Summer Retreat), 路上經過一家Bud’s custom meat, 聰明好學的糖博士立刻拿出手機來查這是什麼牧場來著, 結果發現每個去過的人都給五顆星, 於是我們在自由活動的時間就殺了過去!
一進農場就看見一匹驢, 啊哈好可愛, 這是我第一次親眼見驢(電視電影上看的不算)!! 然後就到了一間小小的肉鋪, 都在冰箱裡, 標上了價格, 有牛肉, 羊肉, 鹿肉, 野牛肉, etc…. 我因為窮又小氣, 買了一塊小小的肋眼, 15美金, 對我來說真的很貴!
然後回家後, 不會做菜的料理笨蛋如我, 趕緊上網找食譜!
第一步, 解凍
第二步, 拿錘子把肉敲了, 據說把筋敲斷之後牛肉烤了就不會縮起來, 所以我就隔著袋子把肉給敲一敲, 把肉敲成比較大塊….
第三步, 先用奶油塗一下(我家奶油快光了所以只用了很薄很薄的兩小片放在上面抹抹), 再撒黑胡椒, 兩面都撒了, 再撒點鹽, 兩面都撒. 人家說要按摩肉, 又要放個30分鐘放鬆, 但是因為我的烤箱預熱已經到點了就都什麼也沒做– 沒按摩也沒放鬆, 就直接進烤箱了!
第四步, 烤箱預熱華氏420度, 我因為沒有厚烤盤, 就找了個小烤架, 小烤架放在墊著錫箔紙的烤盤裡, 把肉放在烤架上, 這樣油流下來的時候不會浸到肉.
第五步, 食譜說先烤10分鐘, 然後翻面再烤8分鐘, 如此可以烤到八分熟….嗯, 八分熟實在是太熟了, 所以我就先烤8分鐘, 翻面再烤5分鐘. 然後因為拿出來翻面的時候, 烤箱失了火力涼掉了, 再放進去時, 過了3分鐘才恢復到420度的溫度, 所以雖然烤了5分鐘還是太生, 所以我又多烤了2分鐘.
第六步, 從烤箱裡拿出來, 切塊! (這個一家四口要吃一塊牛排一定要這樣啊), 上桌! 人家是說還要把流下來的牛油加上點紅酒, 再淋在肉上, 可我想吃原味就沒有如此行….
好吃! 好吃! 好吃! 好吃!! 真是太好吃了!
這下子, 非常後悔沒有買多一點!
2016.7.18
(321)