前一陣子斑阿鈍不太舒服時, 我們吃了兩星期的魚片粥. 我是抄襲以下食譜, 然後看冰箱裡有什麼類似的東西做的!
原食譜抄襲如下
「蔬菜魚片粥」材料：
1. 白飯……………………………….3碗 (胖胖: 阿鈍用大同電鍋直接把白米煮成稀飯了)
2. 有機長豆切丁…………………….3條 (胖胖: 沒機長豆切丁)
3. 無刺金目鱸魚片切丁…………….一碗 (胖胖: 貓魚fillet一片切丁)
4. 山藥切丁………………………….一碗 (胖胖: 冰箱裡沒有山藥, 那就算了)
5. 鴻喜菇切丁……………………….半盒 (胖胖: 隨便一種菇切丁, 我的好像就是鴻喜菇)
6. 中型紅蘿蔔切丁………………….半碗 (胖胖: 隨便一條紅蘿蔔切一段下來切丁)
7. 嫩薑絲…………………………….少許 (胖胖: 有薑絲, 不是很嫩倒也OK)
8. 料理酒…………………………….1/2大匙
水……………………………………..約1800C.C.
調味料
9. 芹菜末…………………………….適量 (胖胖: 有西洋芹, 切小片)
10. 鵝蔥酥…………………………….少許 ( 一般的油蔥酥也行 ) (胖胖: 沒有加, 我用青蔥切末)
11. 海鹽……………………………….少許 (胖胖: 沒有海鹽, 99仙一罐的鹽應該也可以)
12. 香油……………………………….少許 (胖胖: 凡是油類都沒有加)
做法：
1. ) 將約莫1800C.C.水燒開，加入白飯與紅蘿蔔煮至稀飯軟熟。
2. ) 加入魚丁、長豆丁、鴻喜菇、嫩薑絲與料理酒煮至酒精揮發 ( 魚丁也差不多熟透了)。
3. ) 起鍋前加鹽調味，灑上芹菜末與香油。
4. ) 完成營養全面、愛心滿滿的「蔬菜魚片粥」( 該說蔬菜魚丁粥才對喔！)
營養素
菇類→ 含多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等維生素礦物質，搭配綠色蔬菜食物營養均衡又健康。
附註：菇類的鉀離子含量較高，腎臟病人少吃為妙；有痛風的病人要適當適量的吃。
山藥→ 富含黏質多醣體、豐富的蛋白質、礦物質、纖維及鈣、鐵、薯蕷皂甘素等防癌抗氧化營養素，能調節人體免疫系統。
紅蘿蔔→ 含β胡蘿蔔素，能在人體中轉化為維生素A，能夠增強上皮組織的完整與生長、保健視力。
白肉魚→ 富含高蛋白質與不飽和脂肪酸，且易被人體消化吸收，是人體攝取蛋白質的最佳來源。
Jan. 23, 2010
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