鮮奶紅豆年糕

除夕那天，我除了炒了一鍋米粉，還做了鮮奶紅豆年糕～

正當我在為著除夕的potluck發愁不已，還跑去胖胖論壇的洗手做羮湯討論區發出求救訊號時，接到龍貓array的email，她見我苦惱多時， 眼見除夕夜就要到了，還變不出一個子來，好心的建議我，就做鮮奶紅豆年糕吧！並提供了我食譜的連結。這時候好心的Maggie也將食譜貼上論壇。

我照著食譜，跑去買了紅豆罐頭，糯米粉，下了班回到家正要開始來練習時，才發現沒有baking powder. 沒關係，第二天下班，買好baking powder…回家又要再來準備大顯身手時，嗯，發現家裡沒有”不沾”烤盤，都是會沾的。這裡要說明一下，敝人在下我用的都是祖先遺留下來的焦黑烤盤 （不但焦黑，還生鏽），這跟我這一生到目前為止，只會做一種蛋糕，就是香蕉蛋糕，關係很大。因為做香蕉蛋糕只要用錫箔紙就會成功。那，那就山不轉路轉，用 錫箔紙來試一下囉！

拿出了我的癩痢頭烤盤，鋪好錫紙，還記得不亮面才可以接觸蛋 糕，覺得自己腦筋還可以，沾沾自喜了一下。然後我就照著食譜，依樣畫葫蘆了一番。家裡沒有打蛋器還是攪拌器什麼的（哎呀你們看，要什麼沒什麼，真是樣樣缺啊），那就使用我的臂力吧！於是，我把完成的紅豆、牛奶、 雞蛋、糯米粉等等等材料都攪拌均勻了，滿懷希望的放進了預熱好的烤箱。

過了一小時，烤好啦，香氣四溢，真是讓人振奮。結果您猜怎麼著？我忘了在錫紙上抹油，那年糕全黏在錫紙上，不論我正著剝，反著剝，都剝不下來，真是澆得我一頭都是冷水，我那天晚上是含著淚，拖著沈重的步伐，走進我的房間睡覺的。

雖然黏著錫紙，吃起來很不方便，其實味道是非常好的，而且我忘了加香草精，味道照樣很好，只是一直要把錫紙吐出來，或是花很多時間在那裡摳摳摳，要不然就是白白浪費了那沱黏著錫紙的皮，讓人感到很不爽。

我在家悲憤了幾天，下定決心要practice工欲善其事，必先利其器的道理，在中午與同事例行走路運動的當兒，提出了走路去 Walmart的建議，於是大家就陪著我健行去了Walmart, 買了hand mixer, non-stick bake pan，準備回家要捲土重來。

當然，這一次獲得了空前的成功！而且這次我沒有忘記加香草精。

剛出爐的鮮奶紅豆年糕

食譜：

糯米粉1磅1包
鮮奶 1 2/3杯
蛋3顆
油1/2杯 or奶油2/3條
糖1/2杯
baking powder1/2茶匙
香草精幾滴
罐頭紅豆粒1杯

將以上所有材料混合均勻，放入不沾鍋的烤模，用華氏320度烤１小時即可。

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