跟著婆婆做蘿蔔糕

今年大年初二沒回娘家。這天中午，公公抱了一大堆白蘿蔔回來，原來是婆婆的吩咐。原本婆婆走路可以到的伍聯社在去年搬遷到老遠的中正路之後，非得請公公騎車才去得了。

等等，這蘿蔔也快太巨大了吧！一條4斤！婆婆說，伍聯社的蘿蔔都比較大，路口那家賣的都小小條（就一般市場上看到一斤左右大小）。公公買了五條回來，婆婆秤了三條加起來10斤，要拿來做蘿蔔糕。

我的天…

削好切好，放盆裡變座山，再拿個鍋子要挫籤（刨成絲）。

婆婆廚房的雞絲很多，要什麼有什麼? 連像澡盆般大小尺寸的鍋子都生得出來，於是刨絲工程開始。

刨完兩塊蘿蔔之後，等等… 小獅好像有自主學習的寒假作業還沒做，趕快叫他來，我幫他拍照才有照片可用。他從一開始的苦手，到最後幾塊越做越快，practice makes perfect! 剩下的全部讓他一人做完了。

開始煮10斤的蘿蔔絲。這鍋子放爐子上很壯觀呢！

煮蘿蔔絲的時候，攪拌很重要，因為全部都得煮熟才行。婆婆示範完後，我叫小獅子接手，這小子皮得很，玩一陣之後果真燙到手，但沒大礙—沖沖水，冰敷一下就好了。

接下來要打在來米。婆婆說：「1斤米：3碗水：3斤蘿蔔左右。」今天蘿蔔爆量，所以10斤蘿蔔就用2.5斤米，啊… 都可以啦！

果汁機很好用，打個4分半就很細了。

打好之後倒進煮透了的蘿蔔絲中攪拌。這個步驟很重要，婆婆說攪越久，蘿蔔糕越好吃…

半個多小時後，把攪拌均勻的蘿蔔漿裝進蒸籠裡。喔還有，攪拌時還會加入鹽和白胡椒粉適量…

裝完了，一大鍋。

然後就加水蒸熟，時間約2小時…

寫完這些步驟，我真的覺得做蘿蔔糕真的不難，但是經驗值很重要，如果不是婆婆在旁邊看，恐怕做出來會和想像的有差距吧… ?

大功告成！